Lạng Sơn là tỉnh biên giới phía Bắc của Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với cảnh quan hùng vĩ, văn hóa đa dạng mà còn là một thiên đường ẩm thực hấp dẫn. Với sự giao thoa giữa ẩm thực Việt và các nền ẩm thực khác, đặc biệt là Trung Quốc, ẩm thực Lạng Sơn mang một nét độc đáo và quyến rũ khó cưỡng. Hãy cùng khám phá những món ăn đặc trưng của vùng đất này nhé!
Các món ăn đặc trưng ẩm thực Lạng Sơn nhất định phải thử
Theo tìm hiểu của bigbendcoffee.com đặc trưng ẩm thực Lạng Sơn Ẩm thực Lạng Sơn mang đậm nét vùng núi rừng. Nguyên liệu chính thường là các loại thịt, cá sông, rau rừng và các loại nấm. Món ăn thường có vị đậm đà, cay nồng, phù hợp với khí hậu lạnh của vùng. Ngoài ra, ảnh hưởng của ẩm thực Trung Quốc cũng tạo nên những món ăn độc đáo và hấp dẫn.
Thịt nướng Lạng Sơn
Thịt nướng Lạng Sơn là một món ăn đặc sản, không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào của người dân địa phương. Thịt, thường là thịt lợn hoặc thịt bò, được tẩm ướp với các loại gia vị độc đáo như mắc khén, hạt dổi, cùng với một số loại lá thơm. Gia vị được thấm đều vào thịt, tạo nên hương vị đậm đà, cay nồng, phù hợp với khí hậu lạnh của vùng núi. Sau khi tẩm ướp, thịt được nướng trên than hồng cho đến khi chín vàng đều, thơm phức. Thịt nướng thường được ăn kèm với bánh cuốn, rau sống như xà lách, rau thơm, và nước chấm đặc biệt làm từ chẳm chéo.
Cá sông nướng
Cá sông là đặc sản của Lạng Sơn, được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó cá sông nướng là một món ngon khó cưỡng. Cá, thường là cá lăng hoặc cá trê, được làm sạch, ướp với các loại gia vị như muối, ớt, tiêu, tỏi và một ít mỡ hành để tăng thêm hương vị. Sau đó, cá được nướng trên than hồng hoặc chiên giòn, giữ lại độ ngọt tự nhiên và thịt thơm ngon, đậm đà. Món cá nướng thường được ăn kèm với rau sống và nước chấm pha chua ngọt, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng.
Bánh cuốn Lạng Sơn
Bánh cuốn Lạng Sơn khác biệt với bánh cuốn ở các vùng khác bởi phần nhân thịt được làm từ thịt lợn xay nhuyễn, kết hợp với mộc nhĩ và hành phi, tạo nên vị ngọt đậm đà và thơm ngon. Bánh cuốn được làm từ bột gạo, tráng mỏng, hấp chín rồi cuốn lại với nhân thịt. Khi ăn, bánh cuốn thường được kèm với nước chấm chua ngọt, làm từ nước mắm, giấm, đường và ớt, tạo nên hương vị hài hòa và kích thích vị giác.
Xôi ngũ sắc
Xôi ngũ sắc là một món ăn đặc trưng của các dân tộc thiểu số ở Lạng Sơn, đặc biệt là người Tày và người Nùng. Xôi được nấu từ gạo nếp, nhuộm màu bằng các loại lá cây tự nhiên như lá cẩm, lá dứa, lá gấc, và củ nghệ, tạo nên những màu sắc bắt mắt: đỏ, xanh, vàng, tím và trắng. Món xôi này không chỉ đẹp mắt mà còn mang hương vị độc đáo. Xôi thường được ăn kèm với thịt gà luộc, thịt nướng hoặc muối vừng, tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và phong phú về hương vị.
Măng trúc xào thịt
Măng trúc là đặc sản của vùng núi Lạng Sơn có vị ngọt thanh và giòn ngon. Măng được thu hoạch từ rừng, sau đó làm sạch, thái mỏng và xào với thịt lợn hoặc thịt bò. Gia vị cho món măng xào thường gồm hành, tỏi, ớt và một ít gia vị như muối, tiêu. Món măng trúc xào thịt không chỉ ngon miệng mà còn đậm đà hương vị núi rừng, thường được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.
Danh sách các món ăn phụ đặc biệt
Ẩm thực Lạng Sơn là sự kết hợp hài hòa giữa thiên nhiên và con người, tạo nên những món ăn độc đáo và hấp dẫn:
Chẳm chéo
Chẳm chéo là loại nước chấm đặc biệt của người Lạng Sơn, có vị chua ngọt cay mặn, được làm từ ớt, tỏi, gừng, mắc khén, lá chanh và một số gia vị khác. Chẳm chéo thường được dùng làm nước chấm cho các món nướng, bánh cuốn, tạo nên hương vị đặc trưng và tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
Rau rừng
Lạng Sơn có rất nhiều loại rau rừng thơm ngon, giàu dinh dưỡng, như rau dớn, rau cải rừng, lá lốt, và nhiều loại rau khác. Rau rừng thường được luộc hoặc xào, ăn kèm với các món chính. Các loại rau này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết.
Nấm rừng
Nấm rừng là đặc sản của Lạng Sơn, có nhiều loại nấm khác nhau như nấm hương, nấm đùi gà, nấm mối. Nấm rừng thường được thu hoạch tự nhiên, sau đó chế biến thành các món ăn như xào, nấu canh hoặc nướng. Món nấm rừng xào thịt hoặc nấm nấu canh thường có hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng và đặc biệt tốt cho sức khỏe.
Đồ uống đặc trưng của Lạng Sơn
Rượu táo mèo
Rượu táo mèo là đặc sản của Lạng Sơn, được làm từ quả táo mèo hái từ rừng. Táo mèo có vị chua ngọt, được ngâm với rượu gạo, tạo nên loại rượu có hương vị đặc trưng, thơm ngon. Rượu táo mèo thường được uống lạnh hoặc ấm, rất tốt cho tiêu hóa và giúp lưu thông máu huyết.
Trà shan tuyết
Trà shan tuyết là loại trà đặc biệt của Lạng Sơn, được hái từ những cây trà cổ thụ trên đỉnh núi cao. Trà có hương thơm dịu nhẹ, vị ngọt thanh, thường được uống nóng để giữ nguyên hương vị. Trà shan tuyết không chỉ là một thức uống ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp tinh thần tỉnh táo và cơ thể khỏe mạnh.
Tổng kết
Nếu có dịp, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ăn đặc trưng mà chúng tôi đã liệt kê trên đây. Những món ăn được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon của núi rừng, qua bàn tay khéo léo của người dân địa phương, trở thành những tác phẩm nghệ thuật đầy hấp dẫn. Hãy đến và trải nghiệm ẩm thực Lạng Sơn, bạn sẽ cảm nhận được sự đậm đà, phong phú và ấm áp của vùng đất này.