Ăn sắn có béo không là thắc mắc của nhiều người, nhất là trong thời buổi mà chế độ ăn kiêng và giảm cân ngày càng được quan tâm. Với hàm lượng tinh bột cao, nhiều bạn vẫn e ngại rằng việc ăn sắn sẽ dẫn đến tăng cân. Nhưng liệu thực tế ăn sắn có béo không? Hãy cùng bigbendcoffee.com đi sâu tìm hiểu.
Giá trị dinh dưỡng trong củ sắn
Trước khi trả lời câu hỏi ăn sắn có béo không cần hiểu rõ thành phần dinh dưỡng của loại củ này. Sắn, hay còn gọi là khoai mì, từ lâu đã là một thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt.
Sắn có tên khoa học là Manihot esculenta, là cây lương thực được trồng phổ biến ở nhiều vùng nông thôn Việt Nam. Cây mọc thành bụi, mỗi bụi có thể cho từ vài đến vài chục củ. Vỏ ngoài thường màu nâu, ruột trắng, khi chế biến sẽ có vị bùi ngọt.
Trong 100g sắn, ta có thể tìm thấy:
- Năng lượng: 112 kcal
- Carbohydrate: 27g
- Chất xơ: 1g
- Đường: 1,7g
- Chất béo: 0,3g
- Protein: 1,4g
- Kali: 271mg
- Canxi: 16mg
- Vitamin C: 20,6mg
- Vitamin B6: 0,1mg
Không chỉ giàu tinh bột, sắn còn cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết. Tuy nhiên, sắn có chỉ số đường huyết cao, nên nếu ăn nhiều có thể gây tăng đường máu nhanh chóng.
Việc ăn sắn có béo không?
Trong 100g sắn chứa khoảng 119 calo, phần lớn đến từ carbohydrate. Con số này không quá cao so với các loại thực phẩm tinh bột khác. Bên cạnh đó, lượng chất béo trong sắn hầu như không đáng kể.
Nếu ăn sắn ở mức độ hợp lý, kết hợp cùng một chế độ ăn cân bằng, bạn sẽ không lo bị tăng cân. Ngược lại, nếu ăn quá nhiều, nhất là khi chế biến cùng dầu mỡ hoặc ăn vào ban đêm, khả năng tích trữ mỡ thừa là điều khó tránh khỏi.
Một điểm cần lưu ý nữa là sắn tạo cảm giác no lâu nhờ chứa chất xơ. Điều này giúp hạn chế việc ăn vặt linh tinh, từ đó hỗ trợ kiểm soát cân nặng tốt hơn.
Lợi ích của sắn đối với sức khỏe
Sắn không chỉ là một món ăn quen thuộc mà còn có nhiều tác động tích cực đến cơ thể.
Giúp kiểm soát cân nặng
Sắn có năng lượng vừa phải, lại chứa chất xơ tạo cảm giác no lâu, giúp bạn hạn chế thèm ăn. Với những người đang giảm cân, ăn sắn luộc hoặc hấp có thể là một lựa chọn hợp lý.
Cung cấp năng lượng dồi dào
Nhờ hàm lượng tinh bột cao, sắn là nguồn năng lượng quan trọng. Người lao động nặng hoặc vận động nhiều có thể ăn sắn để bổ sung năng lượng thay cho cơm hay bánh mì.
Giúp cải thiện tiêu hóa
Chất xơ trong sắn hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón. Đồng thời, nó cũng góp phần nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, tạo môi trường cân bằng cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Phòng ngừa thiếu máu
Trong sắn có chứa một lượng nhỏ sắt. Tuy không nhiều nhưng nếu ăn thường xuyên và kết hợp với thực phẩm giàu sắt khác, sắn vẫn góp phần hỗ trợ phòng ngừa thiếu máu.
Tốt cho tim mạch
Sắn chứa kali – khoáng chất giúp điều hòa huyết áp, giảm bớt tác động tiêu cực của natri trong cơ thể. Đây là yếu tố quan trọng để phòng tránh bệnh tim mạch.
Hỗ trợ hệ thần kinh
Vitamin B6 trong sắn giúp hệ thần kinh hoạt động ổn định, đồng thời tham gia vào quá trình chuyển hóa protein và carbohydrate trong cơ thể.
Giảm căng thẳng, hỗ trợ giấc ngủ
Một lượng nhỏ axit amin tryptophan trong sắn có khả năng thúc đẩy cơ thể sản sinh serotonin – chất dẫn truyền thần kinh mang lại cảm giác thư giãn, cải thiện tâm trạng và giấc ngủ.
Tăng cường sức đề kháng
Hàm lượng vitamin C trong sắn khá cao, giúp cơ thể chống oxy hóa, nâng cao hệ miễn dịch và hỗ trợ làn da khỏe mạnh.
Mách bạn cách ăn sắn giảm cân hiệu quả
Nếu biết cách chế biến, sắn có thể trở thành một phần của chế độ giảm cân.
Ăn sắn với lượng vừa đủ
Một khẩu phần sắn luộc cơ bản với khoảng 100–150g là hợp lý cho bữa phụ. Tránh ăn quá nhiều trong một lần để không nạp quá nhiều tinh bột.
Hạn chế chiên xào nhiều dầu mỡ
Sắn chiên giòn tuy ngon miệng và lại là món ăn khoái khẩu của nhiều người nhưng lại chứa rất nhiều calo. Thay vào đó, hãy luộc hoặc hấp để giữ hương vị tự nhiên mà không làm tăng chất béo.
Ăn kèm với rau củ
Kết hợp sắn với rau xanh như bông cải, cà rốt, hoặc cà chua sẽ bổ sung thêm chất xơ, vitamin và khoáng chất. Nhờ đó, bạn no lâu hơn và hạn chế việc ăn vặt.
Ăn vào buổi sáng hoặc trưa
Buổi sáng và buổi trưa là thời điểm tốt nhất để ăn sắn. Lúc này cơ thể còn nhiều hoạt động, năng lượng từ tinh bột sẽ được đốt cháy thay vì tích trữ thành mỡ.
Tránh ăn khi quá đói
Khi quá đói, bạn sẽ dễ ăn nhiều hơn nhu cầu thực tế. Có thể ăn nhẹ một ít rau hoặc trứng trước khi ăn sắn để giảm cảm giác thèm ăn quá mức.
Uống đủ nước khi ăn sắn
Sắn chứa chất xơ, vì vậy uống đủ nước sẽ giúp hệ tiêu hóa làm việc tốt hơn, tránh đầy bụng hoặc khó tiêu.
Kết hợp luyện tập thể thao
Dù ăn uống lành mạnh, bạn vẫn cần kết hợp vận động. Một vài bài tập nhẹ nhàng như đi bộ, yoga hay chạy bộ sẽ giúp năng lượng từ sắn được tiêu hao hiệu quả, hạn chế tích mỡ.
Kết luận
Ăn sắn có béo không? Câu trả lời là không nếu bạn biết cách ăn hợp lý. Sắn không chỉ giúp bổ sung năng lượng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe: từ tiêu hóa, tim mạch, đến hỗ trợ thần kinh và cải thiện tinh thần.
Thay vì lo lắng sắn có gây tăng cân, hãy học cách ăn đúng: ăn lượng vừa đủ, ưu tiên chế biến đơn giản, kết hợp cùng rau củ và duy trì vận động. Khi đó, sắn sẽ không còn là “nỗi sợ tăng cân” mà trở thành một người bạn đồng hành trong hành trình giữ gìn sức khỏe và vóc dáng.